tag:blogger.com,1999:blog-83350658542839204852023-11-16T08:13:30.310-03:00Recetas de mi nona!Las recetas simples que hacía mi abuela y mi otra abuela y mi mamá.Chabathttp://www.blogger.com/profile/03851749519940211799noreply@blogger.comBlogger43125tag:blogger.com,1999:blog-8335065854283920485.post-37040509385569148192013-09-23T19:00:00.000-03:002013-09-23T19:00:04.240-03:00Pollo a la portuguesa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://farm8.staticflickr.com/7274/6868041104_4294aa5264_z.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://farm8.staticflickr.com/7274/6868041104_4294aa5264_z.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: #f4ffe4; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">La salsa a la portuguesa, que queda muy bien con cualquier tipo de carne y tiene una preparación relativamente sencilla, esta vez es una excusa para preparar estas
tremendas piezas de pollo llenas de sabor. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: #f4ffe4; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: #f4ffe4; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">Hoy no tengo ningúna experiencia ni recuerdo familiar que me lleve a
disfrutarlas. Sólo que me parecen buenísimas para comer en cualquier momento en que puedas dedicarle a la cocina y con bastante poco le das algo rico a la familia... y quería compartirlo.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: #f4ffe4; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: #f4ffe4; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">Ahí vá la receta.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: #f4ffe4; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;"></span></span></div>
<a name='more'></a><span style="font-family: inherit;"><b>INGREDIENTES</b>:<o:p></o:p></span><br />
<div class="MsoNormal">
</div>
<ul>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit; line-height: 115%;">1 Pollo mediano</span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit; line-height: 115%;">2 cdas Aceite de oliva.</span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit; line-height: 115%;">1 cda Manteca.</span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit; line-height: 115%;">2 Morrones.</span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit; line-height: 115%;"> </span><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit; line-height: 115%;">1 Cebolla.</span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit; line-height: 115%;">1 Lata de tomates perita.</span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit; line-height: 115%;">1/2 vaso de vino blanco</span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit; line-height: 115%;">1/2 vaso de agua</span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit; line-height: 115%;">1/2 Cubito de caldo de gallina.</span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit; line-height: 115%;">3 Ramitos de perejil.</span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit; line-height: 115%;">Sal, pimienta y pimentón picante</span></li>
</ul>
<br />
<div class="MsoNormal">
<b style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit; line-height: 115%;">PREPARACIÓN</b><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit; line-height: 115%;">:</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
</div>
<ol>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit; line-height: 115%;">Trocear el pollo en ocho piezas.</span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit; line-height: 115%;">Condimentar el pollo con la sal, la pimienta y
el pimentón. Esto es a gusto, pero conviene no exagerar.</span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit; line-height: 115%;">Calentar
el aceite en una olla de fondo grueso. Cuando el aceite esté caliente, se
agrega la manteca.</span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit; line-height: 115%;">Cuando
la manteca esté derretida en el aceite, se agregan las piezas de pollo, del
lado de la piel, hasta que quede dorado.</span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit; line-height: 115%;">Mientras
se dora el pollo, cortar la cebolla y pimientos en juliana.</span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit; line-height: 115%;">Cuando
el pollo está listo, se lo saca de la olla y en el mismo aceite con manteca y
grasita de pollo se agrega la cebolla y los morrones. Se los cocina diez
minutos y se agregan los tomates perita.</span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit; line-height: 115%;">Dejar
reducir la mezcla de cebollas, pimientos y tomates a la mitad.</span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit; line-height: 115%;">Agregar
el vino y dejar reducir nuevamente a la mitad.</span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit; line-height: 115%;">Agregar
el agua, el medio caldito y volver a poner el pollo en la olla.</span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit; line-height: 115%;">Tapar
la olla y dejar que el pollo se cocine a fuego lento durante 25 minutos.</span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit; line-height: 115%;">Para
terminar, sacar el pollo, acomodarlo en una fuente para servir y dejar reducir
la salsa un par de minutos agregando el perejil picado. Cubrir el pollo con la
salsa y servir con arroz blanco o con papas al natural.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="line-height: 18px;"><b>OTRAS COSAS</b></span></div>
<div>
<span style="line-height: 18px;">A mí me gusta mucho acompañar estas comidas con alguna cosa neutra que no se robe el sabor del pollo: por ahí con unas papas, calabaza y batatas al horno con un poquito de aceite y a lo mejor perejil.</span></div>
<div>
<span style="line-height: 18px;">También quedan muy bien con un arroz no muy saborizado.</span></div>
Chabathttp://www.blogger.com/profile/03851749519940211799noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8335065854283920485.post-14518237500420612242013-09-22T19:19:00.000-03:002013-09-22T19:19:00.647-03:00Pollo a la Cazadora<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTeAgr0lUInCrzJBwC6P7G9IGsgSgQOD-kTxONy5biDB2v1U0Yuvw" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTeAgr0lUInCrzJBwC6P7G9IGsgSgQOD-kTxONy5biDB2v1U0Yuvw" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;">Aunque en realidad no sé por qué
se llama Pollo a la Cazadora, siendo el pollo un ave de corral difícilmente puedas
salir a cazarlo. De todos modos mejor que sea así porque nos gusta poco
encontrarnos con los perdigones en la boca cuando comemos una presa de caza.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Por otro lado, el pollo y los
champiñones parece que se llevan demasiado bien. Tanto que van juntos en un
montón de preparaciones de cacerola.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Por eso hoy te traigo este pollo
a la cacerola. Andá preparando el pancito y un buen vinito blanco ceco:<o:p></o:p></span><br />
<b style="font-family: inherit;"></b><br />
<a name='more'></a><b style="font-family: inherit;">INGREDIENTES:</b><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: inherit;">1 Pollo</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">2 Cebollas</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">2 Tallos de Apio</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">1 Zanahoria</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">200gr. Champiñones</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">1cda. Manteca</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">2cdas. Aceite de oliva</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">2cdas. Perejil</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">200gr. Tomate cubeteado</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">50cc Vino blanco seco</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Sal y Pimienta a gusto</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><b>PREPARACIÓN: </b><o:p></o:p></span><br />
<br />
<ol>
<li><span style="font-family: inherit;">Limpiar el pollo y separarlo en
presas.</span><span class="apple-converted-space" style="font-family: inherit;"> </span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Quitar la piel, lavar y secar.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Limpiar y picar las cebollas y el
apio. Cortar la zanahoria en rodajas finas. Escurrir los champiñones. Reservar
todo.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Calentar la manteca con el aceite
en una cacerola. Incorporar la cebolla y las presas de pollo. Cocinar a fuego
moderado, dando vuelta las presas con frecuencia, hasta que se doren.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Agregar el tomate cubeteado, la
zanahoria y el apio. Bañar con el vino.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Tapar la cacerola y cocinar a
fuego suave 45 minutos.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Destapar y añadir los
champiñones; salpimentar. Espolvorear con el perejil picado. Calentar unos
minutos y servir.</span></li>
</ol>
<br />
<span style="font-family: inherit;">
<!--[if !supportLineBreakNewLine]-->
<!--[endif]--><o:p></o:p></span><br />
Chabathttp://www.blogger.com/profile/03851749519940211799noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8335065854283920485.post-22692584503045194262013-09-21T19:57:00.000-03:002013-09-21T19:57:00.127-03:00Lengua a la vinagreta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://www.colisito.com.ar/wp-content/uploads/2010/12/lengua-a-la-vinagreta-lista.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://www.colisito.com.ar/wp-content/uploads/2010/12/lengua-a-la-vinagreta-lista.jpg" width="320" /></a><span style="line-height: 18px;">Cuando llega el verano. Mas bien las fiestas de navidad y año nuevo, mi madre no suele hacer el "vitel toné" tan popular en la mayoria de los hogares para estas fiestas.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 18px;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 18px;">Sin embargo prepara una lengua a la vinagreta para comer en sangucchitos que te deja la cabeza dando vueltas.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 18px;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 18px;">He aquí una recete que, cuando superas el malestar por la forma inicial de la lengua (a mi no me afecta), se conviente en un tremendo manjar para comer abajo de la parra acompañado con un vinito blanco o cerveza.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 18px;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 18px;">Sin más ahí va la receta:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: #f4ffe4; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;"><b></b></span></span></div>
<a name='more'></a><span style="font-family: inherit;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: #f4ffe4; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;"><b>INGREDIENTES: </b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: #f4ffe4; line-height: 115%;">1 Lengua de ternera</span></span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">1 Zanahoria</span></span></li>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: #f4ffe4; line-height: 115%;">2 Hojas de laurel</span></span></li>
<li><span style="line-height: 18px;">2 Cebollas</span></li>
<li><span style="line-height: 18px;">3 Dientes de ajo</span></li>
<li><span style="line-height: 18px;">2cdas Perejil picado</span></li>
<li><span style="line-height: 18px;">1taza Aceite de oliva</span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">1taza Vinagre de manzana</span></span></li>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: #f4ffe4; line-height: 115%;">Perejil picado para decorar</span><span style="background-color: #f4ffe4; line-height: 115%;"> </span></span></li>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: #f4ffe4; line-height: 115%;">Sal y pimienta a gusto</span><span style="background-color: #f4ffe4; line-height: 115%;"> </span></span></li>
</ul>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: #f4ffe4; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;"><b>PREPARAR LA LENGUA: </b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<ol>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">Sumergir la lengua en agua hirviendo durante 10
minutos.</span></span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">Retirar
la lengua de la cocción y pelarla quitando toda la piel y adherencias.</span></span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">En una
olla con abundante agua hirviendo poner la zanahoria, la cebolla, el laurel y
sal gruesa a gusto.</span></span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">Poner
la lengua en el caldo y cocinar durante dos horas</span></span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">Retirar
del fuego y dejar enfriar la lengua dentro del caldo.</span></span></li>
</ol>
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><strong><span style="background-color: #f4ffe4; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"><o:p></o:p></span></strong></span></span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: #f4ffe4; line-height: 115%;"><b>PREPARAR LA
VINAGRETA</b></span><span style="line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<ol>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: #f4ffe4; line-height: 115%;">Picar
finamente a cebolla y el ajo</span></span></li>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: #f4ffe4; line-height: 115%;">Mezclar
el aceite, el vinagre, el ají, la cebolla, y el ajo</span></span></li>
</ol>
<span style="font-family: inherit;">
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><strong><span style="background-color: #f4ffe4; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"><o:p></o:p></span></strong></span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: #f4ffe4; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;"><b>PRESENTACIÓN:<o:p></o:p></b></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
</div>
<ol>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">Cortar la lengua en rebanadas finas y Colocarlas en
una fuente preferentemente de vidrio.</span></span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">Cubrir
con la vinagreta.</span></span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">Dejarla
en la heladera varias horas y decorar con prejil picado antes de servir.</span></span></li>
</ol>
Chabathttp://www.blogger.com/profile/03851749519940211799noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8335065854283920485.post-69160790491102422032013-09-20T19:44:00.000-03:002013-09-20T19:44:00.677-03:00Hamburguesas caseras y simples<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.diaadia.com.ar/files/nota_periodistica/hamburguesas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://www.diaadia.com.ar/files/nota_periodistica/hamburguesas.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit; line-height: 21px;">Puede que McDonald's te guste muchisimo o que Burguer King te tiente demasiado. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit; line-height: 21px;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit; line-height: 21px;">Pero a mí me gusta preparar en casa mis propias hamburguesas. Sobre todo porque me hacen acordar a mi casa materna. Donde los recursos para ir a comer afuera no abundaban, entonces había que ingeniarselas para hacer algo parecido dentro de casa (sobretodo cuando los niños hinchabamos).</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit; line-height: 21px;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit; line-height: 21px;">Así es que me acostumbré a estas hamburguesas caseras que disfruto cada vez que puedo junto a mis hijos.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit; line-height: 115%;"></span></div>
<a name='more'></a><b style="font-family: inherit; line-height: 115%;">INGREDIENTES</b><br />
<div class="MsoNormal">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: inherit; line-height: 115%;">500grs. carne
picada (3/4 vaca y ¼ cerdo)</span></li>
<li><span style="font-family: inherit; line-height: 115%;">1 pan.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit; line-height: 115%;">1 Cebolla.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit; line-height: 115%;">1 Huevo.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit; line-height: 115%;">Sal y
pimienta a gusto (y cualquier otra especia que se te antoje).</span></li>
</ul>
<b style="font-family: inherit; line-height: 115%;">PREPARACIÓN</b><span style="font-family: inherit; line-height: 115%;">:</span><br />
<div class="MsoNormal">
</div>
<ol>
<li><span style="font-family: inherit; line-height: 115%;">Picar la
cebolla y rehogar en aceite hasta que esté bien blanca.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit; line-height: 115%;">Remojar el
pan en leche hasta que se desarme con las manos.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit; line-height: 115%;">(Opcional)
Procesar todos los ingredientes.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit; line-height: 115%;">Amasar hasta
obtener una masa homogénea.</span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit; line-height: 115%;">Formar bolas(con las manos húmedas), apróximadamente
6 y luego aplastarlas ligeramente, de manera que la altura sea menor que el
ancho.</span></li>
</ol>
<b style="font-family: inherit; line-height: 115%;">COCCIÓN</b><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit; line-height: 115%;">:</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: #f4ffe4; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">Cada uno sabrá como el gusta comer sus hamburguesas.
A mí me gusta tirar en la plancha, después de cocinar las hamburguesas, unas
rodajas de cebolla, unas tiritas de panceta salada y un huevo para cada
hamburguesa. Además me gusta ponerle un queso que se derrita (NO CHEDDAR) y
luego rodajas de tomate fresco.</span><span style="font-size: medium;"><o:p></o:p></span></span></div>
Chabathttp://www.blogger.com/profile/03851749519940211799noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8335065854283920485.post-28289124283654662502013-09-19T19:28:00.000-03:002013-09-19T19:28:00.757-03:00Cazuela de pollo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://recetas.mundorecetas.com/modules/Recipes/photos/G4378a7e863a85.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://recetas.mundorecetas.com/modules/Recipes/photos/G4378a7e863a85.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;">Esta no es una receta muy de mi
abuela, ni mi madre ni suegra. Es una forma de preparar el pollo a la cacerola
que me gusta a mí muchísimo. Como casi cualquier cosa a la cacerola y que
incluya hongos. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
No lleva grandes complicaciones
conseguir ni preparar los ingredientes y se hace un tiempo normal para una
cocción en cacerola.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
Esta es la receta que me gusta:<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<a name='more'></a><br />
<span style="font-family: inherit;"><b>INGREDIENTES:</b></span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: inherit;">1 Pollo en trozos</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Harina cantidad necesaria</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">150cc de caldo de pollo</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">4 o 5 Cucharadas de aceite</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">100cc Vino blanco</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">2 Zanahorias</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">200 grs Champiñones</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">2 Morrones (ajies colorados)</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">1 Cebolla</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">1 Diente de ajo</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Sal y pimienta a gusto</span></li>
</ul>
<b style="font-family: inherit;">PREPARACIÓN:</b><br />
<div class="MsoNormal">
</div>
<ol>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit;">Salpimentar el pollo cortado en
trozos, luego empolvarlo con harina.</span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit;">Pelar las zanahorias y cortarlas
en rodajitas, cortar los champiñones por la mitad, los ajíes (morrones) en
cuadraditos y la cebolla muy pequeña.</span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit;">Colocar el aceite en una
cacerola a fuego fuerte, agregar el diente de ajo y las cebollas, dorar las
presas de pollo.</span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit;">Agregar el vino blanco y mover bien
la cacerola.</span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit;">Tapar la cacerola y dejar que
cocine durante 20 minutos a fuego lento, agregándole el caldo de a poco, si
fuera necesario. Servir bien caliente.</span></li>
</ol>
Chabathttp://www.blogger.com/profile/03851749519940211799noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8335065854283920485.post-81182092888110434562013-09-18T19:18:00.000-03:002013-09-18T19:18:00.528-03:00Bifes a la criolla<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<a href="http://viaresto.com/img/12-11-12%20VR%20Bifes%20a%20la%20criollaGr.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="145" src="http://viaresto.com/img/12-11-12%20VR%20Bifes%20a%20la%20criollaGr.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: inherit;">No es presisamente un guiso, pero tampoco es un bife a la plancha.
Una especie de estofado con pocos ingredientes, muy sabroso y que siempre viene
bien.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Se prepara fácil, bastante rápido (lo que tarde en estar lista la
papa) y a toda la familia le va a
gustar.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Asegurate de tener pan y un buen tintito para acompañarlo.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Así son los Bifecitos a la criolla de mi abuela:<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br />
<b style="font-family: inherit;"></b><br />
<a name='more'></a><b style="font-family: inherit;">INGREDIENTES:</b></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<ul>
<li><span style="font-family: inherit;">4 Cebollas medianas en rodajas</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">½ kilo Bifecitos de ternera (filetes bien finitos)</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">6 Papas cortadas en rodajas</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">1 Taza de caldo de carne</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">6 Tomates cortados en rodajas</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Morron rojo en tiras</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Orégano, Sal y Pimienta</span></li>
</ul>
</div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<b style="font-family: inherit;">PREPARACIÓN</b><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit;">:</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<ol>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit;">Salpimentar la
carne.</span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit;">Dorar las cebollas y
los Morrones con un poco de aceite en una cacerola.</span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit;">Aagregar una capa de
carne, otra de papas y otra de tomates.</span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit;">Espolvorear con
orégano y pimentón.</span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit;">Agregar el caldo
hirviendo.</span></li>
<li><span style="background-color: #f4ffe4; font-family: inherit;">Tapar la cacerola y
cocinar sobre fuego muy suave y sin mezclar hasta que la salsa se reduzca y la
carne este tierna.</span></li>
</ol>
</div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="background-color: #f4ffe4; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; font-family: inherit;"><b>OPCIONES</b>:<o:p></o:p></span><br />
<span style="background-color: #f4ffe4; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="background-color: #f4ffe4; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; font-family: inherit;">A mi me gusta, cuando ya está casi listo, tirarle un par de huevos dentro de la olla para que se cocinen ahí.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="background-color: #f4ffe4; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; font-family: inherit;">Se puede reemplazar el caldo hirviendo por 1 vaso
de vino blanco seco. <o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
Chabathttp://www.blogger.com/profile/03851749519940211799noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8335065854283920485.post-77248236408943955492013-08-25T18:53:00.000-03:002013-08-26T10:16:49.309-03:00Receta de Pizza<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://tusnutricionistas.com.ar/wp-content/uploads/2013/05/pizza.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="http://tusnutricionistas.com.ar/wp-content/uploads/2013/05/pizza.jpg" width="320" /></a></div>
Prácticamente no hay lugar en el mundo donde no se conozca la pizza. Por eso no hay una "receta única" para hacerla. Cada uno le pone su toque para amasar una pizza a su gusto.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Esta es la receta que me enseño mi vieja y que hoy sigo haciendo porque es la que más me gusta.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Como no hay mucho más que decir, acá va la receta:</div>
<div>
<br /></div>
<h3>
<a name='more'></a>Ingredientes para la masa (rinde 4 pizzas):</h3>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://blog.penitentes.com.ar/wp-content/uploads/2011/11/Pizza.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://blog.penitentes.com.ar/wp-content/uploads/2011/11/Pizza.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
- 50gr. Levadura fresca.</div>
<div>
- 750g de harina 000.</div>
<div>
- 250cm3 de agua.</div>
<div>
- 250cm3 de leche.</div>
<div>
- 50cm3 de aceite.</div>
<div>
- 1cda. de sal</div>
<div>
- 1cdita de azúcar.</div>
<div>
<br /></div>
<h3>
Ingredientes para la salsa:</h3>
<div>
- 200cm3 de puré de tomate.</div>
<div>
- 1cdita. de aceite.</div>
<div>
- 1cdita de azucar.</div>
<div>
- A gusto: Pimentón dulce, Ají molido, pimienta, sal, orégano, tomillo, laurel.</div>
<div>
<br /></div>
<h3>
Preparación de la masa:</h3>
<div>
<br /></div>
<div>
<ol>
<li>Desgranar la levadura en un bowl. Agregar 1 cucharada de harina, 2 de agua y el azúcar. Disolver todo hasta que quede una una pasta líquida y uniforme.</li>
<li>En una jarra preparar el agua, leche, aceite y sal. Mezclar hasta que se disuelva la sal y entiviar ligeramente.</li>
<li>Una vez tibio el líquido agregar al bowl con 500gr. de harina. Mezclar hasta conseguir una masa uniforme y pegajosa.</li>
<li>volcar los 250gr. de harina sobrantes en la mesada, esparcirla un poco y volcar el contenido del bowl sobre la misma. </li>
<li>Amasar hasta lograr un bollo liso que apenas se pegue en los dedos (si no se peganada la masa está muy seca. Si se mezcla mucho en los dedos le falta harina.</li>
<li>Golpear el bollo varias veces sobre la mesada para des-estresar la masa (con el amasado manual tiende a ponerse un poco dura, los golpes ayudan a aliviarla).</li>
<li>Poner el bollo en un bowl, cubrirlo con un film o repasador y dejar reposar en un ambiente tibio hasta que el volumen del bollo se triplique. (aprox. 1 1/2 hora).</li>
<li>Sacar el bollo del bowl y cortarlo en 4 bollos pequeños. Mientras usamos uno para la primer pizza, los otros tres deben quedar cubiertos.</li>
<li>Aceitar un molde de pizza levemente (que no queden charcos). Poner un bollo en el centro y empezar a presionar con el talón de la mano hacia los lados para que empiece a estirarse en forma de disco (no hay que apretar hasta tocar el fondo del molde porque quedará muy finito y puede romperse). Continuar estirando con el talón de la mano y con la punta de los dedos hasta conseguir que el disco rellene todo el molde.</li>
</ol>
<h3>
La Salsa:</h3>
<div>
<ol>
<li>Ningún secreto: En una hollita mezclas todos los ingredientes y calentas hasta que hierva para que se unan bien los ingredientes.</li>
</ol>
</div>
<h3>
Pre-pízza (cocinar el disco para luego congelarlo)</h3>
<ol>
<li>Una vez terminado dejar caer en el centro un cucharon de salsa y estirarlo en redondo hacia los extremos.</li>
<li>Poner el molde en el horno precalentado a fuego medio.</li>
<li>cada 5 minutos sacar el molde y sacudirlo un poco. Si el disco se sacude en el molde (está despegado) es que ya está cocido (unos 15 minutos). Si lo levantamos un poco veremos que el piso del disco está dorado.</li>
<li>Retirar y dejar enfriar antes de llevar al congelador.</li>
<li>Cuando quieras cocinarla no hace falta descongelarla. La sacás del freezer al horno hasta que se ablande, luego le agregar los ingredientes y terminas de cocinarla.</li>
</ol>
<h3>
Pizza al toque:</h3>
</div>
<div>
<ol>
<li>Al disco que está en el molde le agregamos la salsa (un cucharon en el centro y estiramos en redondo).</li>
<li>Lo llevas al horno (precalentado a temperatura media) lo dejas entre 5 y 10 minutos y agregas el resto de los ingredientes que quieras ponerle. Cocinas hasta que se fundan los ingredientes.</li>
</ol>
<h3>
Ingredientes:</h3>
<div>
La base de lo singredientes suele ser la muzarella. De ahí en más cualquier cosa que quieras agregarle quedará seguro muy bien.</div>
<div>
A mí me gusta mezclar la muzarella con otros quesos más salados y sabrosos: Queso azul, Parmesano, provoleta rallada.</div>
<div>
<br /></div>
<h3>
Nota:</h3>
</div>
<div>
Sé feliz y disfrutá de tu pizza con lo que más te guste. A mí me gusta acompañarla con una cerveza alemana.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Chabathttp://www.blogger.com/profile/03851749519940211799noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8335065854283920485.post-45443167446064730292013-08-23T19:50:00.000-03:002013-08-23T19:50:00.133-03:00Tarta de Chocolate y Dulce de Leche tradicional
<a href="http://assets0.mis-recetas.org/foto/foto/0000/0715/grande/dulzura_de_chocolate.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarta dulzura de chocolate" border="0" height="150" rel="v:photo" src="http://assets0.mis-recetas.org/foto/foto/0000/0715/grande/dulzura_de_chocolate.jpg" width="200" /></a>Esta es la mejor tarta del mundo.. y si sos rioplatense ya entenderás por qué...<br />
<br />
Esta tarta de chocolate y dulce de leche (o tarba bombón) es sencilla:<br />
<br />
Sobre una base de masa Bisé, va una cantidad enorme de dulce de leche, y cubriendolo se extiende una gruesa capa de chocolate blando....<br />
<br />
Entonces, no nos quedemos deseando más. Esta es la receta:<br />
<br />
<h3>
<a name='more'></a>Ingredientes:</h3>
<a href="http://assets0.mis-recetas.org/foto/foto/0000/0715/grande/dulzura_de_chocolate.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="Tarta dulzura de chocolate" border="0" height="240" rel="v:photo" src="http://assets0.mis-recetas.org/foto/foto/0000/0715/grande/dulzura_de_chocolate.jpg" width="320" /></a>
<br />
<strong>Para la Masa</strong>:<br />
<ul>
<li>100 gr de manteca blanda.</li>
<li>45 gr de azucar molida.</li>
<li>1 yema de huevo.</li>
<li>1 cdta de esencia de vainilla.</li>
<li>170 gr de harina 0000.</li>
<li>1 pizca de sal.</li>
</ul>
<strong>Para el relleno:</strong><br />
<ul>
<li>500 gr. de dulce de leche repostero.</li>
</ul>
<strong>Para la cobertura:</strong><br />
<ul>
<li>150 gr. de crema de leche.</li>
<li>150 gr. de chocolate</li>
<li>1 da. de Miel.</li>
</ul>
<h3>
Preparación:</h3>
<ol>
<li>Batir la manteca blanda con el azucar hasta formar una crema, agregar la yema, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Mezclar bien y agregar la harina. Amasar y formar una masa lisa.</li>
<li>Dejar reposar en la heladera 30 minutos. Estirar de 1cm de espesor y forrar una tartera de 25cm. (previamente enmantecada y enharinada) colocando el bollo en el centro y empujandolo con la punta de los dedos hasta llegar a los bordes. Pinchar bien para que no se hagan globos a la masa y cocinar en horno precalentado (medio) durante 10 minutos. <br />
<strong>(Deben quedar los bordes bien dorados y la superficie cocida) </strong><strong></strong></li>
<li>Dejar enfriar y rellenar la tarta con el dulce de leche repostero.</li>
<li><strong>Para la cobertura: </strong>Hervir la crema, retirar del fuego y colocar el chocolate picado. Agregar la miel y una vez que esté todo disuelto batir con energía para integrar.</li>
<li>De inmediato volcar sobre el dulce de leche cubriendo toda la superficie lo más parejo posible.</li>
<li>Llevar a la heladera hasta que la cobertura se endurezca.</li>
</ol>
<h3>
Nota:</h3>
<ol>
<li>El dulce de leche es conocído en Chile como "Manjar", y en México como "Dulce de cajeta", hasta donde sé. Y en Argentina y Uruguay es un dulce que nos acompaña durante toda la vida.</li>
<li>El dulce de leche de repostería (repostero) se caracteriza por ser más espeso y azucarado que el de consumo habitual.</li>
</ol>
Chabathttp://www.blogger.com/profile/03851749519940211799noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8335065854283920485.post-10006488024745756712013-08-23T19:20:00.000-03:002013-08-23T19:20:00.470-03:00Tarta de Nutella y Queso (Nutella Cheesecake) fácil y rápida<a href="http://www.pequerecetas.com/wp-content/uploads/2012/11/Cheeseckae-Nutella-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cheesecake Nutella" border="0" class="aligncenter size-full wp-image-13226" height="200" src="http://www.pequerecetas.com/wp-content/uploads/2012/11/Cheeseckae-Nutella-2.jpg" title="Cheesecake Nutella" width="133" /></a>Hoy encontré esta receta increíble: Un cheesecake pero con nutella casero. El nombre sólo de por sí hace que nos den ganas de ver de qué se trata esta maravilla.<br />
<br />
... y tenía que compartirlo.<br />
<br />
Además aseguran que es la cheesecake más fácil de hacer porque se prepara en sólo diez minutos. En sintesis una bomba rápida y fácil:<br />
<br />
Ahora sí: ahí va la receta:<br />
<h3>
<a name='more'></a>Ingredientes:</h3>
<strong>Para la base:</strong><br />
<ul><a href="http://www.pequerecetas.com/wp-content/uploads/2012/11/Cheesecake-Nutella-pasos11.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="" border="0" class="aligncenter size-full wp-image-13225" height="320" src="http://www.pequerecetas.com/wp-content/uploads/2012/11/Cheesecake-Nutella-pasos11.jpg" title="Cheesecake Nutella paso a paso" width="320" /></a>
<li>250 gr de galletas de avena</li>
<li>75 gr de manteca </li>
<li>1 cucharada de Nutella</li>
<li>25 gr de avellanas tostadas</li>
<li>Una pizca de sal</li>
</ul>
<strong>Para el relleno:</strong>
<br />
<ul>
<li>500 gr de Queso crema (tipo philadelphia)</li>
<li>400 gr de Nutella</li>
<li>60 gr de azúcar</li>
<li>Una pizca de sal</li>
</ul>
<h3>
Preparación:</h3>
Picamos las avellanas y trituramos las galletas. Mezclamos las avellanas y las galletas picadas con la nutella, la manteca y la pizca de sal. <br />
Con esta mezcla cubrimos la base de un molde para tartas de 23 cm. Presionamos bien con los dedos o con el dorso de una cuchara y guardamos en la heladera.<br />
Mientras, preparamos el relleno. Ponemos en el vaso de la batidora el queso crema, la sal y el azúcar. Mezclamos bien hasta obtener una crema suave y homogénea. Vamos añadiendo poco a poco la nutella hasta que esté totalmente integrada.<br />
Vertemos sobre la base de galletas, alisando la parte superior y guardamos de nuevo en la heladera. Podes adornar la superficie con una capa de avellanas tostadas, como la crema es muy densa el contraste con algo crujiente quedará delicioso.<br />
Dejamos unas cuatro horas o toda la noche, si te aguantas la tentación… <br />
Esta tarta es mejor comerla en porciones muy pequeñas, porque su sabor es intenso y además llena mucho. Espero que te guste.Chabathttp://www.blogger.com/profile/03851749519940211799noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8335065854283920485.post-69260822309800525622012-06-23T17:07:00.000-03:002013-08-22T14:03:58.827-03:00Buñuelos de Manzana<a href="http://guerschberg.com.ar/sitio/wp-content/uploads/2009/09/bu_.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://guerschberg.com.ar/sitio/wp-content/uploads/2009/09/bu_.jpg" width="200" /></a>
<br />
Así son los buñuelos de manzana que hacía mi mamá los días de lluvia.<br />
<br />
No sé por qué pero era en esos días grises ventosos y mojados cuando mi vieja aparecía a eso de las 5 de la tarde con una canasta llena de bolitas fritas para acompañar el mate (en realidad el mate acompañaba a los buñuelos.<br />
<br />
Ahí vá la receta que con muy pocos ingredientes y mucha dedicación resuelven una tarde aburrida encerrado en una delicia.<br />
<h3>
</h3>
<h3>
<a name='more'></a>INGREDIENTES:</h3>
<ul>
<li>Manzana 1.</li>
<li>Huevo 1.</li>
<li>Harina Leudante (4 cdas soperas).</li>
<li>Azúcar (3 cdas. soperas).</li>
<li>Esencia de vainilla (1cda té).</li>
<li>Leche (3 cdas soperas).</li>
<li>Canela (a gusto)</li>
<h3>
PREPARACIÓN:</h3>
<ol>
<li>Cortar las manzanas en fetas finitas y pequeñas.</li>
<li>Mezclar en un bowl todos los ingredientes hasta conseguir una masa uniforme y blandita.</li>
<li>En una sartén colocar aceite vegetal para freír (girasol u otro neutro).</li>
<li>Volcar cucharadas no muy llenas de la masa evitando que se peguen entre sí dentro de la sartén.</li>
<li>Dorarlos vuelta y vuelta.</li>
<li>Retirarlos con una espumadera y dejarlos reposar sobre papel (si tenés papel madera, mejor) para eliminar el excedente de aceite.</li>
<li>Una vez en el plato espolvorearlo con azúcar impalpable, o común o canela.. en fin, con lo que quieras.</li>
</ol>
<h3>
NOTAS:</h3>
Qué el aceite no esté excesiva mente caliente porque en ese caso te quedarán crudos adentro. No hace falta poner mucho aceite ya que nunca se cubrirá la preparación. Flotan por la mitad. Así que con un dedo de aceite debería bastar.</ul>
Chabathttp://www.blogger.com/profile/03851749519940211799noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8335065854283920485.post-68105170610527907332012-02-28T20:00:00.000-03:002013-08-22T13:56:18.348-03:00Estofado de carne<a href="http://4.bp.blogspot.com/-OPJsHTqAU4Y/T01cPkLRhKI/AAAAAAAAA9c/V0C1vpxrn0E/s1600/estofado12.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="172" src="http://4.bp.blogspot.com/-OPJsHTqAU4Y/T01cPkLRhKI/AAAAAAAAA9c/V0C1vpxrn0E/s200/estofado12.jpg" width="200" /></a>
Los guisos son especiales para el frio y si además se hace facil mejor todavía.<br />
<br />
El estofado resulta ser un guiso muy facil de hacer porque todas las verduras y la carne se cortan en pedazos grandes, irregulares...
<br />
<br />
Es casi como tirar todo en la cacerola (aunque, como veremos no es tan así.<br />
<br />
Ahí vá la receta:
<br />
<h3>
<a name='more'></a>Ingredientes:</h3>
<ul>
<li>Cuatro rodajas de ossobuco, o un corte de carne de un kilo de peso, más o menos.</li>
</ul>
<ul>
<li>Una cebolla grande.</li>
</ul>
<ul>
<li>Medio morrón rojo.</li>
</ul>
<ul>
<li>Cuatro dientes de ajo.</li>
</ul>
<ul>
<li>Una lata de tomates perita enteros.</li>
</ul>
<ul>
<li>Una taza de vino blanco.</li>
</ul>
<ul>
<li>Un caldito de verdura</li>
</ul>
<ul>
<li>Agua caliente</li>
</ul>
<ul>
<li>Sal, pimienta, orégano, laurel, ají molido y/o hiervas frescas</li>
</ul>
<ul>
<li>Aceite de oliva</li>
</ul>
<h3>
<span style="font-family: inherit; font-size: small;">
Preparación:</span></h3>
<ol>
<li>Picarla cebolla y el morrón en cuadraditos chicos. Picar el ajo.</li>
</ol>
<ol>
<li>Salar la carne y condimentar con pimienta. Quitar exceso de grasa.</li>
</ol>
<ol>
<li>En una cacerola de fondo grueso, calentar tres cucharadas aceite de oliva y sellar la carne por todos lados, dando vuelta con una pinza de cocina o con dos tenedores. Retirar y dejar en un plato.</li>
</ol>
<ol>
<li>Agregar una cucharada más de aceite de oliva y saltear la cebolla, morrón y el ajo. Salar a gusto y agregar ají molido, orégano, pimienta y dos hojas de laurel.</li>
</ol>
<ol>
<li>Cuando la cebolla esté un poco dorada agregar la carne y volcar el vaso de vino blanco. Revolver con cuchara de madera.</li>
</ol>
<ol>
<li>Agregar los tomates, enteros o picados.</li>
</ol>
<ol>
<li>Agregar el caldito de verdura y suficiente agua caliente para cubrir la carne hasta la mitad. Probar y rectificar la sal y la pimienta.</li>
</ol>
<ol>
<li>Tapar bien, bajar el fuego a mínimo y dejar cocinar por lo menos una hora y media, revolviendo de vez en cuando. Si se seca mucho, agregar chorritos de agua.</li>
</ol>
<ol>
<li>Cuando la carne esté bien tierna (debe deshacerse, literalmente), cortar el estofado en rodajas, si se usó un corte de carne entero, y servir acompañando las pastas.</li>
</ol>
Chabathttp://www.blogger.com/profile/03851749519940211799noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8335065854283920485.post-48417421263022698232012-02-18T12:01:00.002-03:002013-08-22T14:06:57.204-03:00Receta Pavo Relleno<a href="http://saborgourmet.com/receta-de-pavo-relleno/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img height="131" src="http://farm3.static.flickr.com/2252/2094308374_83f25506fe.jpg?v=0" width="200" /></a>Siguiendo con las comidas festivas, hoy le toca el turno al "Pavo Relleno". <br />
<br />
En muchos paises el pabo relleno es una comida de celebración muy utilizada en las fiestas de fin de año.<br />
<br />
Por eso hoy seleccionamos las tres mejores recetas de Pavo para que las puedas hacer fácil, rápido y rico para compartir con toda tu familia.<br />
<br />
<a href="http://saborgourmet.com/receta-de-pavo-relleno/"></a><br />
<a name='more'></a>Para ver cada receta hacé clic sobre el título o la foto de muestra:<br /><br /><div>
<h3>
<a href="http://saborgourmet.com/receta-de-pavo-relleno/">Receta de Pavo Relleno</a></h3>
<a href="http://saborgourmet.com/receta-de-pavo-relleno/"><img height="211" src="http://farm3.static.flickr.com/2252/2094308374_83f25506fe.jpg?v=0" width="320" /></a><br />
<br />
<h3>
<a href="http://www.comidakraft.com/sp/cookingschool/stepbysteprecipes/holidayrecipes/roastturkeywithstuffing.aspx">paso a paso: el pavo relleno perfecto</a></h3>
<a href="http://www.comidakraft.com/sp/cookingschool/stepbysteprecipes/holidayrecipes/roastturkeywithstuffing.aspx"><img height="212" src="http://www.kraftfoods.com/assets/recipe_images/Roast_Turkey_with_Sausage_Stuffing.jpg" width="320" /></a><br />
<h3>
<br /><a href="http://www.recetasgratis.net/receta-de-pavo-relleno-navideno-receta-10009.html">Receta de Pavo relleno navideño</a></h3>
<a href="http://www.recetasgratis.net/receta-de-pavo-relleno-navideno-receta-10009.html"><img height="239" src="http://static.recetasgratis.net/images/recetas/20070105040052.jpg" width="320" /></a></div>
Chabathttp://www.blogger.com/profile/03851749519940211799noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8335065854283920485.post-34895866717887135012012-02-18T11:46:00.001-03:002013-08-22T14:10:30.823-03:00Rosca de Reyes<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dtaMvqPp90o/Tz-1vn4c0TI/AAAAAAAAA80/tlQKeEkxTx0/s1600/rosca-de-reyes.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="83" src="http://4.bp.blogspot.com/-dtaMvqPp90o/Tz-1vn4c0TI/AAAAAAAAA80/tlQKeEkxTx0/s400/rosca-de-reyes.jpg" width="200" /></a>Aunque los reyes ya nos hayan visitado este año, cuando vuelvan los frios vamos a poder aprovechar esta riquisima Roscota de reyes que siempre es rica, calorica y funcional a la hora del té, desayuno o el mate.<br />
<br />
Por eso buscamos una buena receta para hacer en casa. Como no consegui una que fuera igual a la de mi abuela y me costó decidirme, hoy te dejo tres recetas particulares para la misma rosca.<br />
<br />
Estas opciones que nos propone la web <a href="http://www.recetassimples.com/">RecetasSimples.com</a><br /><br />
<a name='more'></a><h3>
<a href="http://www.recetassimples.com/rosca-de-reyes/">Rosca de reyes</a></h3>
<br />
<a href="http://www.recetassimples.com/rosca-de-reyes/"><img height="169" src="http://4.bp.blogspot.com/-dtaMvqPp90o/Tz-1vn4c0TI/AAAAAAAAA80/tlQKeEkxTx0/s400/rosca-de-reyes.jpg" width="400" /></a><br />
<h3>
<a href="http://www.recetassimples.com/rosca-rellena-con-crema-de-avellanas-y-cacao/">Rosca rellena con crema de avellanas y cacao</a></h3>
<a href="http://www.recetassimples.com/rosca-rellena-con-crema-de-avellanas-y-cacao/"><img height="321" src="http://4.bp.blogspot.com/-R50WQSw5McA/Tz-2He745QI/AAAAAAAAA88/5kBI9uhcoeM/s400/DSC04484.jpg" width="400" /></a><br />
<h3>
<a href="http://www.recetassimples.com/rosca-con-dulce-de-batata/">Rosca con dulce de batata</a></h3>
<a href="http://www.blogger.com/"></a><br />
<h3>
<a href="http://www.recetassimples.com/rosca-con-dulce-de-batata/"><img height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-LjNamVIHVuE/Tz-4_4Ubj9I/AAAAAAAAA9M/xcQa5D7pxW4/s400/rosca_con_dulce_de_batata.jpg" width="400" /></a></h3>
Chabathttp://www.blogger.com/profile/03851749519940211799noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8335065854283920485.post-64525305088265923302011-02-03T19:00:00.000-03:002013-08-22T14:16:41.576-03:00Albondigas a la portuguesa<a href="http://3.bp.blogspot.com/_7fIfZ4Jh_Mo/TUHJhMJaB_I/AAAAAAAAAfE/-p9GryKStFM/s1600/ALBONDIGAS.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="199" src="http://3.bp.blogspot.com/_7fIfZ4Jh_Mo/TUHJhMJaB_I/AAAAAAAAAfE/-p9GryKStFM/s200/ALBONDIGAS.jpg" width="200" /></a>
<br />
Y si, el frio es la mejor excusa para cocinar. Por eso siempre terminamos buscando las recetas con más carne, verduras y salsas... esas cosas abundantes.<br />
<br />
Hoy se vienen unas clásicas pero efectivas albóndigas a la portuguesa. Aunque podrían ser también con arroz o alguna pasta.<br />
<br />
Encontré una reseta que las deja bastante parecidas a las que hacía mi vieja.<br />
<br />
Ahí va entonces la receta:<br />
<h3>
<a name='more'></a>INGREDIENTES:</h3>
<ul>
<li>miga de 1 pancito</li>
<li>leche. 1 POCILLO</li>
<li>carne picada de novillito seleccionada. 1/2 KILO</li>
<li>sal y pimienta. A GUSTO</li>
<li>queso parmesano rallado. 2 CUCHARADAS</li>
<li>huevos. 2</li>
<li>placa para horno aceitada. 1</li>
<li>Lo que lleva la guarnición</li>
<li>cebollas. 2</li>
<li>pimiento rojo. 1</li>
<li>ajo. 2 DIENTES</li>
<li>manteca. 200 GRAMOS</li>
<li>aceite de oliva. 1 CUCHARADA</li>
<li>tomates. 4</li>
<li>vino blanco. 350 CENTIMETROS CUBICOS</li>
<li>sal y pimienta. A GUSTO</li>
<li>papas. 2</li>
<li>zanahorias. 4</li>
<li>remolachas. 4</li>
<li>leche. 500 CENTIMETROS CUBICOS</li>
<li>queso parmesano rallado. 1 CUCHARADA</li>
<li>tomillo fresco. 1 CUCHARADITA</li>
</ul>
<h3>
PREPARACIÓN:</h3>
<ol>
<li>Para las albóndigas, remojar la miga de pan en leche 30 minutos. Exprimirla y mezclarla en un bol con la carne picada, sal, pimienta y queso rallado</li>
<li>Incorporar los huevos para ligar la preparación y mezclar</li>
<li>Dar forma de albóndigas con las manos, ubicarlas en una placa para horno aceitada y cocinarlas en horno mediano 20 minutos. Reservar</li>
<li>Para la salsa, cortar en juliana las cebollas y el pimiento. Pelar los dientes de ajo</li>
<li>En una sartén con 100 gramos de manteca y aceite de oliva, dorar los ajos. Incorporar el pimiento y la cebolla y rehogarlos hasta que la cebolla se ponga transparente</li>
<li>Sumar los tomates cortados en cubos. Cocinar 10 minutos. Incorporar el vino blanco, raspar el fondo, salpimentar y cocinar a fuego mínimo 10 minutos más</li>
<li>Cortar las papas, las zanahorias y las remolachas en cubos. Cocinarlas por separado en agua hirviendo salada unos minutos, hasta que las verduras estén tiernas</li>
<li>Preparar 3 purés, incorporando a cada uno un tercio de la leche y la manteca restante. Salpimentar a gusto</li>
<li>Condimentar el puré de papa con el queso parmesano rallado y el de zanahoria con el tomillo fresco</li>
<li>Servir las albóndigas con la salsa portuguesa y acompañar con los 3 purés.</li>
</ol>
Chabathttp://www.blogger.com/profile/03851749519940211799noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8335065854283920485.post-37130714394316679842011-02-02T19:00:00.003-03:002011-02-02T19:00:06.743-03:00Bizcochuelo tradicional<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_7fIfZ4Jh_Mo/TUHFHaxuU8I/AAAAAAAAAfA/ckb8oyGybxk/s1600/bizcochuelo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="130" src="http://1.bp.blogspot.com/_7fIfZ4Jh_Mo/TUHFHaxuU8I/AAAAAAAAAfA/ckb8oyGybxk/s200/bizcochuelo.jpg" style="cursor: move;" width="200" /></a></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Es la base de cuanta torta comemos en argentina pero además, así nomas, recien sacada del horno, sin decoración (a lo sumo un poquito de dulce de leche) se convierte en una de las cosas más ricas para todas las edades a la hora de la merienda.</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">La receta es bastante simple pero requiere paciencia, aunque el horno es el que cocina, es importante controlarla apra ver que pasa.</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Entonces, preparando el mate que aca va la receta del bizcochuelo.</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><b></b></div><a name='more'></a><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><b>INGREDIENTES:</b></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><ul><li>6 huevos</li>
<li>200 gramos de azúcar</li>
<li>2 cucharaditas de polvo de hornear</li>
<li>200 gramos de harina</li>
<li>1 cucharadita de esencia de vainilla</li>
</ul><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><b>PREPARACION:</b></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><ol><li>Batir durante 15 minutos con batidora eléctrica los huevos junto con el azúcar.</li>
<li>Retirar de la batidora e incorporar la esencia de vainilla. </li>
<li>Aparte cernir la harina junto con el polvo de hornear e incorporar suavemente y en forma envolvente a la preparación anterior.</li>
<li>Enmantecar y enharinar solo los bordes de un molde de 24 centímetros de diámetro.</li>
<li>El fondo del molde dejarlo limpio y cubrirlo con una hoja de papel blanco.</li>
<li>Verter la preparación y llevar a horno moderado ( 170º aprox. previamente calentado).</li>
<li>Dejar cocinar durante 30 minutos aproximadamente. </li>
<li>Los bordes del bizcochuelo una vez cocido se contraen un poco y la superficie queda dorada, señal que está terminada la cocción.</li>
<li>Retirar, esperar unos minutos y luego desmoldar sobre rejilla.</li>
</ol>Chabathttp://www.blogger.com/profile/03851749519940211799noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8335065854283920485.post-28886685742222273752011-02-01T19:00:00.002-03:002011-02-01T19:00:07.086-03:00Tiramisu<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_7fIfZ4Jh_Mo/TUHDfkC9lbI/AAAAAAAAAe8/0DBYDsZ2f2Y/s1600/tiramisu.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="171" src="http://2.bp.blogspot.com/_7fIfZ4Jh_Mo/TUHDfkC9lbI/AAAAAAAAAe8/0DBYDsZ2f2Y/s200/tiramisu.jpg" width="200" /></a></div>Llegado hace bastante tiempo y popularizado por la película "El hijo de la novia" el Tiramisú parece haberse ganado un buen lugar entre los postres fríos de los Argentos.<br />
<br />
Por eso, para el viejo enamorado, la vieja con halzeimer y el hijo hipertenso aquí va una linda receta para este tiramisú:<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<b><br />
</b><br />
<b><br />
</b><br />
<b><br />
</b><br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
<ul><li>400 Grs. De queso mascarpone</li>
<li>3 Huevos1 Paquete de Vainillas (Biscotti Savoiardi o Lady Fingers)</li>
<li>3 Cucharadas de azucar</li>
<li>4 pocillos de Café caliente bien cargado</li>
<li>Oporto o Marsalla 1 pocillo</li>
<li>Chocolate Amargo rallado</li>
<li>Cacao en polvo</li>
</ul><br />
<b>Preparación:</b><br />
<br />
<ol><li>Lo primero que debemos hacer es batir en un bowl las yemas de huevo junto con el azucar hasta que queden bien espumosas.</li>
<li>En un bowl aparte batimos bien las claras montadas a nieve.</li>
<li>Una vez que las claras estén a punto nieve, las unimos a las yemas batidas en el paso anterior, mezclándolas suavemente con una espátula con movimientos envolventes.</li>
<li>Agregamos a la preparación el queso mascarpone, mezclando los ingredientes con una espátula con movimientos suaves.</li>
<li>Pasar las vainillas por la mezcla de café y licor e ir acomodándolas una junta a otra en una fuente que pueda llevarse a la mesa, formando una capa.</li>
<li>Cubrir la primera capa de vainillas con la crema de mascarpone.</li>
<li>Espolvorear la primera capa con el cacao en polvo y el chocolate rallado.</li>
<li>Tapar con una segunda capa de vainillas mojadas en la preparación de café y volver a cubrir con la crema. Repetir una vez más, terminando la última capa con la crema de mascarpone.</li>
<li>Rociar con un poco de chocolate rallado.</li>
<li>Colocar en la heladera hasta el momento de servirlo, al menos dos o tres horas antes de ser consumido</li>
</ol>Chabathttp://www.blogger.com/profile/03851749519940211799noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8335065854283920485.post-52763880778036179212011-01-31T19:00:00.002-03:002011-01-31T19:00:07.740-03:00Vitel Toné<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_7fIfZ4Jh_Mo/TUHBIUNpFQI/AAAAAAAAAe4/CcCCI9zsiR8/s1600/vitel_tone.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_7fIfZ4Jh_Mo/TUHBIUNpFQI/AAAAAAAAAe4/CcCCI9zsiR8/s1600/vitel_tone.jpg" /></a></div><div>Ok. No se si será una de las mejores, pero es un infaltable de todas las navidades. Siempre hay alguien que a la larga mesa de comidas varias agrega su Vitel Toné.</div><div><br />
</div><div>Por eso aquí va este homenaje a todos aquellos que invierten su tiempo, esfuerzo y dedicación para compartir con la familia en las fiestas.</div><div><a name='more'></a></div><div><br />
</div><div><b>Ingredientes para el Vitel Toné:</b></div><div><ul><li>Peceto, uno (entre un kilo y un kilo y medio).</li>
<li>Cebolla, zanahora, laurel, verdurita y ajo, para el caldo.</li>
<li>Huevos duros, 8</li>
<li>Aceite de oliva, una taza</li>
<li>Anchoas, un frasquito (diez o doce filetes de anchoas)</li>
<li>Atún en lata, dos (al natural o aceite)</li>
<li>Mayonesa, una taza</li>
<li>Mostaza, dos cucharadas</li>
<li>Alcaparras, dos cucharadas</li>
<li>Sal y pimienta</li>
</ul></div><div><b>Preparación del Vitel Toné:</b></div><div><ol><li>Limpiar el peceto de grasita y membrana.</li>
<li>Poner a hervir en una cacerola grande con una cebolla cortada en cuatro, una zanahora cortada en cuatro, tres o cuatro dientes de ajo, y verdurita (apio, cebolla de verdeo, perejil, etc.). Agregar dos cucharaditas de sal gruesa. Cocinar hasta que esté bien tierno, más o menos una hora u hora y media.</li>
<li>Dejar enfriar en el líquido.</li>
<li>Cortar en rodajas bien finas, con un cuchillo eléctrico o una cuchilla bien afilada.</li>
<li>Poner en la licuadora las ocho yemas de huevos duro, el atún bien escurrido y la taza de aceite de oliva y licuar hasta tener una pasta suave.</li>
<li>Agregar más o menos una taza del caldo de cocción y licuar.</li>
<li>Agregar la mostaza, las anchoas, sal y abundante pimienta.</li>
<li>Agregar la mayonesa y licuar hasta mezclar. Probar y rectifizar la sazón. Si no está lo suficientemente líquida, agregar más caldo. Tiene que quedar una salsa no demasiado espesa pero tampoco chirle.</li>
<li>Distribuir en una fuente grande una capa de las tajadas de peceto. Cubrir con la mitad de la salsa. Poner otra capa de carne y cubrir con el resto de la salsa.</li>
<li>Distribuir por encima las alcaparras.</li>
<li>Rallar las ocho claras de huevo duro en el agujero grande del rallador y armar con las claras un zócalo a la manera de borde para la fuente.</li>
<li>Dejar el Vitel Toné unas horas en la heladera para que tome sabor.</li>
</ol></div>Chabathttp://www.blogger.com/profile/03851749519940211799noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8335065854283920485.post-85382941919533333212011-01-30T19:00:00.001-03:002011-01-30T21:12:20.982-03:00Salsa Criolla<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_7fIfZ4Jh_Mo/TUG2gB160vI/AAAAAAAAAe0/pOouOaimF00/s1600/salsa+criolla.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="149" src="http://2.bp.blogspot.com/_7fIfZ4Jh_Mo/TUG2gB160vI/AAAAAAAAAe0/pOouOaimF00/s200/salsa+criolla.jpg" width="200" /></a></div>La salsa criolla es un adobo / aderezo que, al igual que el chimichurri, acompaña al asado de cualquier tipo de carne.<br />
<br />
En mi caso lo prefiero más como adhereso (en tanto al chimichurri, más como adobo) pero eso es cuestión de gustos.<br />
<br />
Ahí va entonces una buena receta de Salsa Criolla.<br />
<b></b><br />
<a name='more'></a><br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
<ul><li>Una cebolla mediana.</li>
<li>Medio pimiento morrón rojo.</li>
<li>Medio pimiento morrón verde.</li>
<li>2 cebollas de verdeo.</li>
<li>Un tomate, sin semillas.</li>
<li>Aceite de oliva, una taza.</li>
<li>Vinagre, media taza</li>
<li>Sal, dos cucharadas</li>
<li>Ají molido, pimienta y comino, a gusto</li>
</ul><br />
<b>Preparación:</b><br />
<br />
<ol><li>Picar muy bien las cebollas, cortar los morrones en cubitos, picar las partes verdes de las cebollas de verdeo. Quitar las semillas al tomate y cortar en cubitos.</li>
<li>En un bol, disolver la sal con el vinagre. Poner la cebolla y dejarla remojar diez minutos.</li>
<li>Agregar el resto de los vegetales y el aceite de oliva. Mezclar bien y aderezar con los condimentos.</li>
<li>Dejar reposar como mínimo dos horas antes de usar.</li>
</ol><div><b>Nota:</b></div><div><br />
</div><div>El asado y el vino corren por tu cuenta.</div>Chabathttp://www.blogger.com/profile/03851749519940211799noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8335065854283920485.post-42027181853502307652011-01-29T19:00:00.003-03:002011-01-30T21:41:31.987-03:00Duraznos en almibar<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_7fIfZ4Jh_Mo/TUG01MB-RFI/AAAAAAAAAew/toeSaDaaa04/s1600/duraznos.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="187" src="http://1.bp.blogspot.com/_7fIfZ4Jh_Mo/TUG01MB-RFI/AAAAAAAAAew/toeSaDaaa04/s200/duraznos.jpg" width="200" /></a></div>Toda la vida los comí los duraznos al natural que venían en lata y disfrutaba del delicioso juguito que lo rodeaba pensando que llevaba un proceso industrial para desarrollarlo.<br />
<br />
¡Error! Hoy aprendí que hacerlo es muuuuy facil....<br />
<b><br />
</b><br />
Preparo entonces, una vez más, el frasco de dulce de leche y la crema y acá va la receta:<br />
<b></b><br />
<a name='more'></a><b><b><br />
</b></b><br />
<b>Ingredientes: </b><br />
<br />
<ul><li>10 duraznos grandes</li>
<li>200 g de azúcar</li>
<li>250 cc de agua</li>
</ul><br />
<b>Preparación:</b><br />
<br />
<ol><li>Lavamos muy bien los duraznos</li>
<li>Con un cuchillo efectuamos un corte en forma vertical en todo su contorno. Tomamos los dos sectores y giramos hacia adelante y hacia atrás. Se va a soltar una parte del durazno, a la otra le retiramos el carozo.</li>
<li>Colocamos en una cacerola con la piel hacia abajo.</li>
<li>Agregamos el azúcar y el agua. Tapamos y llevamos al fuego.</li>
<li>Cuando rompe el hervor dejamos 10 minutos y apagamos.</li>
<li>Dejamos entibiar y sacamos la piel, que sale con mucha facilidad.</li>
<li>Colocamos en frascos, agregamos el líquido de cocción y mantenemos en la heladera.</li>
</ol>Chabathttp://www.blogger.com/profile/03851749519940211799noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8335065854283920485.post-63140414951040508372011-01-28T19:00:00.010-03:002011-01-30T21:42:09.871-03:00Ajíes en vinagre<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_7fIfZ4Jh_Mo/TUGyFJRBLnI/AAAAAAAAAes/doixyY1lQtM/s1600/Aj%25C3%25ADes-en-vinagre.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="132" src="http://3.bp.blogspot.com/_7fIfZ4Jh_Mo/TUGyFJRBLnI/AAAAAAAAAes/doixyY1lQtM/s200/Aj%25C3%25ADes-en-vinagre.jpg" width="200" /></a></div>Las picadas cada vez se vuelven más complejas y elaboradas. Sobre todo si vas a lugares de "Cocina gourmet" o como se dice ahora "Cocina de autor".<br />
<br />
Desde que soy chico recuerdo las picadas que se hacían en las casas o los bares de barrio rejuntando un poco de todo lo que sobraba por ahí, desde albóndigas, milanesas o tortilla de papas, hasta alguna cantidad de fiambres y quesos.<br />
<br />
Unos grandes compañeros de las picadas siempre resultaron ser los Ajíes en vinagre, que junto con las berenjenas en escabeche daban un poco de aceite y sabor a algunas cosas un tanto secas de la picada.<br />
<br />
Aca va entonces, en homenaje a aquellas viejas picadas, la receta de los Ajíes en vinagre.<br />
Salú!<br />
<a name='more'></a><br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<ul><li>2 ajíes</li>
<li>agua c/n</li>
<li>3 cdas de sal</li>
<li>3 hojas de laurel</li>
<li>vinagre c/n</li>
<li>1 cdta de ají molido</li>
<li>1 cdta de orégano</li>
</ul><b>Preparación</b><br />
<ol><li>Cortar las puntas y sacamos las semillas.</li>
<li>Colocamos en un recipiente profundo, le agregamos la sal y cubrimos con agua en su totalidad.</li>
<li>Dejamos 12 horas, pasado ese tiempo, los escurrimos y en un frasco los vamos acomodando de tal forma que entren bien a presión.</li>
<li>Para saber la cantidad de vinagre a utilizar dependerá del recipiente que vayamos a usar. Con el frasco vacío se puede medir y tener una idea de la cantidad que vamos a necesitar (aproximadamente la mitad del frasco).</li>
<li>Colocamos el vinagre, laurel, ají molido y orégano en una cacerola con tapa, llevamos al fuego hasta que rompa el hervor y retiramos.</li>
<li>Agregamos en caliente en el frasco hasta cubrirlos a todos. Tapamos bien y los colocamos con la tapa boca para abajo hasta que se enfríen.</li>
<li>Luego llevamos a la heladera. Dejamos reposar durante 7 días antes de su consumo. Una vez abierto el frasco se deben consumir dentro de los 15 días. Caso contrario pueden llegar a durar 12 meses.</li>
</ol><div><b>Nota:</b></div><div><b><br />
</b></div><div>Tostaditas y queso crema acompañan muy bien</div>Chabathttp://www.blogger.com/profile/03851749519940211799noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8335065854283920485.post-18400058436012983322011-01-27T19:00:00.003-03:002011-01-30T21:42:42.886-03:00Flan Casero<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-size: x-small;"></span><br />
<div class="separator" style="border-collapse: collapse; clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-size: x-small;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_7fIfZ4Jh_Mo/TUGt3m710kI/AAAAAAAAAeo/GJf7hqUjlI8/s1600/flan_huevo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/_7fIfZ4Jh_Mo/TUGt3m710kI/AAAAAAAAAeo/GJf7hqUjlI8/s200/flan_huevo.jpg" width="200" /></a></span></div><div style="border-collapse: collapse;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: inherit;">Este es el flan que hacía mi nona, lo hace mi vieja y pretendo hacer yo cuando tenga un poco más de tiempo. </span></div><div style="border-collapse: collapse;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: inherit;"><br />
</span></div><div style="border-collapse: collapse;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: inherit;">Si bien es una receta común, cada uno la realiza como se le canta la gana y esta es la forma en que me gusta a mí. </span></div><div style="border-collapse: collapse;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: inherit;"><br />
</span></div><div style="border-collapse: collapse;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: inherit;">Preparen el dulce de leche y la crema batida que acá va la receta.</span></div><div style="border-collapse: collapse;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: inherit;"><br />
</span></div><div style="border-collapse: collapse;"><a name='more'></a><div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: inherit;"><br />
</span></div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: inherit;"><b>Ingredientes: </b></span></div><div><ul><li style="border-collapse: collapse;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: inherit;">500 cc de leche<br />
</span></li>
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<li><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse;">4 huevos<br />
</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse;">125 g de azúcar<br />
</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse;">vainilla c/n<br />
</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse;">150 g de azúcar para el caramelo</span></li>
</span></ul></div><div style="border-collapse: collapse;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: inherit;"><b>Preparación: </b></span></div><div style="border-collapse: collapse;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: inherit;"><br />
</span></div><div><ol><li style="border-collapse: collapse;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: inherit;">Acaramelamos una budinera de 15 cm de diámetro.<br />
</span></li>
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: inherit;">
<li><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse;">En un bol colocamos los huevos, la leche, el azúcar y la vainilla. Integramos todo con un batidor de mano.<br />
</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse;">Volcamos la preparación dentro de la budinera y llevamos a horno a baño de María por espacio de 1 hora a una temperatura moderada.<br />
</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse;">Cuando retiremos dejamos enfriar, llevamos a heladera hasta el momento de servir. </span></li>
</span></ol></div><div style="border-collapse: collapse;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: inherit;"><b>Consejo: </b></span></div><div style="border-collapse: collapse;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: inherit;"><br />
</span></div><div style="border-collapse: collapse;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: inherit;">Cuando quieran retirarlo de la budinera deben pasarlo por la hornalla, así se desmoldará más fácilmente.</span></div>Chabathttp://www.blogger.com/profile/03851749519940211799noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8335065854283920485.post-86687554009195564142010-06-14T10:00:00.004-03:002011-02-01T15:56:15.765-03:00Receta Crema PasteleraIngredientes:<br />
<br />
<ul><li>Azucar 150grs.</li>
<li>leche 1/2 litro.</li>
<li>huevos 2.</li>
<li>harina 25grs.</li>
<li>fecula de maiz 25grs.</li>
<li>esencia de vainilla "apenas".</li>
</ul><br />
Preparación:<br />
<br />
<ul><li>Mezclar los huevos con la harina y la fecula. Hervir la leche con el azucar y agrgar de a poco la mezcla anterior.</li>
<li>Llevar al fuego y revolver con cuchara de madera hasta que rompa el hervor y que la crema este espesa.</li>
<li>Retirar del fuego y agregar la vainilla.</li>
</ul><br />
Notas:<br />
<br />
<ul><li>Generalmente la utilizamos para rellenar facturas, panes dulces o lo que se te ocurra</li>
</ul>Chabathttp://www.blogger.com/profile/03851749519940211799noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8335065854283920485.post-30853552129909299842010-06-13T10:00:00.003-03:002013-08-22T14:18:15.533-03:00Receta Ratatouille<b>Ingredientes</b><br />
<ul><a href="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/52/Ratatouille.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/52/Ratatouille.JPG" width="200" /></a>
<li>2 cebollas</li>
<li>2 zapallitos</li>
<li>2 berenjenas</li>
<li>3 tomates</li>
<li>1 Ají morrón (colorado)</li>
<li>1 Aji verde verde</li>
<li>4 dientes de ajo</li>
<li>tomillo, albahaca, salvia, orégano, estragón, hinojo, romero y</li>
<li>laurel</li>
<li>aceite de oliva.</li>
</ul>
<b></b><br />
<a name='more'></a><b>Preparación</b><br />
<ul>
<li>Cortar las berenjenas en pequeños cubos y sacarle el ácido amargo poniendolas en un colador espolvoréndolas con bastante sal y dejando reposar un rato.</li>
<li>Cortar los zapallitos en cubos de mismo tamaño que los de berenjena. Picar las cebollas y los dientes de ajo sin hacer rodajas. </li>
<li>Cortar los ajies en trozos o en tiras.</li>
<li>Poner el aceite de oliva en una sartén grande y saltear la cebolla dejando que se frían sin dorar. Cuando lleguen a un punto de transparencia sacarlos con una espumadera, escurrirlas bien y ponerlos en una ensaladera lo suficientemente grande en espera.</li>
<li>En el mismo aceite pondremos entonces los pimientos y procederemos de la misma manera que con la cebolla. Igual procedimiento hacemos con los zapallitos y con las berenjenas una vez que estén bien escurridas. Todo se fríe por separado y se pone en la misma ensaladera una vez que se comience a dorar.</li>
<li>Por último, ponemos el ajo en la sartén y una vez que se doren agregamos el resto de los vegetales al ajo. Cuidar que nunca falte aceite de oliva, agregar las veces que sea necesario. Tapamos y dejamos que se unan todos los sabores.</li>
<li>Pelar los tomates, los picamos no muy pequeños, les echamos sal, y luego los ponemos en la sarten.</li>
<li>Le agregamos las hierbas aromáticas, sal y pimienta, y listo.</li>
</ul>
<br />
<br />
<ul></ul>
Chabathttp://www.blogger.com/profile/03851749519940211799noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8335065854283920485.post-13713139421556798512010-06-12T10:00:00.002-03:002011-01-30T21:39:32.023-03:00Receta Chorizos a la Pomarola<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_7fIfZ4Jh_Mo/TUHKvJKoc_I/AAAAAAAAAfI/PSDpAlulMYE/s1600/chorizos_pomarola.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="132" src="http://1.bp.blogspot.com/_7fIfZ4Jh_Mo/TUHKvJKoc_I/AAAAAAAAAfI/PSDpAlulMYE/s200/chorizos_pomarola.jpg" width="200" /></a></div><b><br />
</b><br />
<b><br />
</b><br />
<b><br />
</b><br />
<b><br />
</b><br />
<b><br />
</b><br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
<ul><li>6 chorizos parrilleros,</li>
<li>2 cebollas medianas,</li>
<li>1 Morrón rojo grande,</li>
<li>tomates en lata o frescos,</li>
<li>1/2 kg. de papas.</li>
<li>Pimenton dulce</li>
<li>oregano</li>
<li>sal</li>
<li>aceite</li>
</ul><br />
<b>Preparación:</b><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span><br />
<ol><li>Hervir los chorizos los chorizos para desgrasarlos. </li>
<li>Rehogar las cebollas picadas y el morrón en aceite. </li>
<li>Cuando la cebolla está transparente, Incorporar el tomate picado o triturado. </li>
<li>Dejar cocinar y condimentar con sal, pimentón dulce y orégano, a gusto. </li>
<li>Agregar los chorizos hervidos.</li>
</ol>Chabathttp://www.blogger.com/profile/03851749519940211799noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8335065854283920485.post-3012664670877145192010-06-11T10:00:00.001-03:002011-01-30T21:13:13.410-03:00Receta Chimichurri - Aderezo para carnes asadas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/93/Chimichurri2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/93/Chimichurri2.jpg" width="200" /></a></div><b>Ingredientes</b><br />
<br />
<ul><li>agua 1/2 litro </li>
<li>sal gruesa 1 cucharada </li>
<li>oregano 1 cucharada </li>
<li>tomillo 1 cucharada </li>
<li>aji molido 1 cucharada </li>
<li>laurel 1 hoja </li>
<li>ajo, 3 dientes fileteados</li>
<li>Aceite a gusto</li>
</ul><br />
<b>Preparación</b><br />
<br />
<ul><li>Preparar salmuera calentando el agua y la sal, cuando la sal se disuelva retirar.</li>
<li>Mezclar los demás ingredientes y añadir.</li>
<li>Hervir el agua y la sal, cuando alcanzo el hervor , retirar. </li>
<li>Mezclar todos los otros ingredientes y añadirlos.</li>
<li>Agregar un chorro generoso de aceite.</li>
<li>Dejar enfriar en un recipiente cerrado.</li>
</ul><br />
<b>Notas</b><br />
<br />
<ul><li>Será más rico si se lo deja reposar unos 2 o 3 días en un lugar fresco y seco.</li>
<li>Agitar bien (o mezclar bien) antes de sazonar la carne.</li>
<li>Puede utilizarse mientras la carne se cocina o bien en la mesa.</li>
</ul>Chabathttp://www.blogger.com/profile/03851749519940211799noreply@blogger.com0